Van sambal tot sate – eten als emotie

admin

Wie Indonesië zegt, zegt eten. Niet zomaar eten, maar smaken die raken. Eten dat verwarmt, troost, verbindt. Je hoeft maar een geur te ruiken — gebakken knoflook, verse kemiri of rokerige sate — en je bent terug in die warung aan de kant van de weg, of aan de tafel van een gastvrije familie.

Wat is jouw ultieme Indonesische eetervaring? Welke smaak vergeet je nooit meer? Of heb je een familierecept dat iedereen zou moeten kennen?

In deze categorie praten we over street food, recepten, regionale keukens (van Padang tot Manado) en de emotie achter het eten. Ook als je zelf experimenteert in de keuken — post je creaties of vraag om tips! Want eten is liefde. En liefde moet gedeeld worden.

sidik

Mijn "to do list" in Indonesia: es kopyor, martabak telor en durian eten. Helaas is de prijs van de durian explosief gestegen. Zo absurd zelfs, dat ik hier in Palma voor dat godsgeschenk, waar toch haast geen markt voor is, minder betaal voor een mountain king.
En wat te denken van krupuk udang Ny Siok? Was duurder in Lotte Gandaria City dan in Oriental!

sidik

Voor de beste Klappertaart: Hanna´s Klappertaart. Ook voor andere, hartige, lekkernijen.
In Noord Jakarta maar Gojek en Grab bezorgen in andere delen van Jakarta.
Vraagje: ik ben liefhebber van hele sterke koffie, waar in Jakarta Selatan is dat verkrijgbaar? Extra shots bij Starbucks enz, gaan in de papieren lopen, 5 euro voor een bakkie leut is te gortig.

admin

heerlijke verhalen en herinneringen allemaal! Indonesisch eten is echt zo’n smaaksensatie die je niet snel vergeet. Die geuren en smaken zijn als tijdreizen naar het hart van Indonesië.

En ja, durian blijft een avontuur — of je het nou haat of liefhebt, het is altijd een ervaring! 😄 Die krupuk udang Ny Siok klinkt ook alsof ‘ie een proeverij waard is.

Over koffie gesproken: voor de echte stevige bak in Jakarta Selatan moet je zeker eens langs een lokaal warungetje gaan, vaak is daar de koffie puur, sterk en spotgoedkoop. Starbucks is leuk, maar daar koop je de ervaring — de warung de echte kick!

Benieuwd welke Indonesische gerechten jullie zelf nog willen ontdekken of misschien al geheime familierecepten hebben die absoluut gedeeld moeten worden? Laat maar komen

admin

Echte Nederlandse Erwtensoep (Snert) in Indonesië
📋 Ingrediënten (voor ±6 personen):
500 g spliterwten (dried peas / kacang polong kering split — vaak te vinden bij Tokopedia, Shopee of grote supermarkten zoals Grand Lucky of Food Hall)

1,5 liter water of bouillon

1 grote prei (bawang perai)

2 winterwortels (wortel biasa is oké, of wortel import)

1 knolselderij (moeilijk te vinden — vervang met een mix van kentang + seledri + sedikit parsnip als je kunt vinden)

1 stengel selderijblad (daun seledri lokal of, beter nog, seledri daun Eropa als je die vindt)

1 grote aardappel, geschild en in blokjes

1 witte ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

250 g rookworst (rookworst is moeilijk te vinden; vervang met beef sausage of gerookte bratwurst)

250 g varkensribben of runderschenkel - (kaki sapi) (rund is makkelijker halal & lokaal te vinden)

Zout & peper naar smaak

Laurierblad (opsioneel, vaak te koop bij expatwinkels)

sidik

Indonesia, zoveel daerah2 met hun typische gerechten. Maar, zie je dat nu terug in de food courts van de plaza´s, mall´s en cities? Amper!
Goed bericht daarentegen voor degenen die varkensvlees willen eten en Gandaria City binnen bereik hebben. De foodcourt op de 2e verdieping is sinds 2 jaar of zo voor de helft non-halal. Je kan er genieten van gerechten uit de Chinese keuken en Oost Indonesia.